第1254章 不能吃了快跑(1/5)
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烤全驼可是个大活,要知道一个骆驼一般都得四五百斤重,要想把这么大一个家伙烤熟叶雨泽想象不出来得用多长时间?
两个人到达巴扎的时候,是上午十点左右,这时候骆驼已经开始刷蘸料了。
XJ人的烤肉和内蒙人区别还是很大的。内蒙人烤肉都是把肉架在直接烤,而XJ人则是用自制的烤炉。
说是烤炉,其实就是挖个坑,把坑壁用盐水和泥抹光滑。然后在坑底点火,记住,往里面放肉的时候坑底的一定要没有明火了。那样会影响肉的口感。
而是把馕坑烧了一段时间后,坑的内部温度非常高之后,再往炉壁上撒盐水降温,才会把肉放进去。这个步骤是为了不让肉烤糊。
肉放进去之后,还要把坑口用棉被盖严,为了不跑气还得把棉被用水淋湿。
这样烤出来的肉外焦里嫩,让你一口下去就欲罢不能。相对于内蒙那种直接放在碳火上烤,肉质要鲜美很多。
叶雨泽刚来时候,还以为这个骆驼肯定会是直接放在火上烤,结果到了地方一看才发现是自己错了。
原来人家有专用的烤骆驼馕坑,就是个大呗。他们不仅烤骆驼,还烤牛。
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