393.蒜泥牛百叶的品尝和制作方法（3/5）

“但是这样实在太费功夫，而且用开水烫完之后的牛百叶保存时间会非常短。”

“所以正常而言，只能选择用化学试剂进行漂洗。”

“这才是我不让大家购买白色的牛百叶的原因。”

“而不是什么味道不味道，灵魂不灵魂的。”

“好的，我给大家先来尝尝这个牛百叶到底好不好吃。”

说完，李潇就将筷子上的牛百叶塞进嘴里。

浓烈的蒜泥香味，在舌头上翻江倒海。

蒜泥的味道实在过于浓烈，甚至让李潇都吃了一惊。

蒜泥中加入了大量的香油，让味道更加丰富浓郁。

盐的咸味只停留在了蒜泥的表面，显然是在将蒜泥和香油搅拌好后再加入的盐粉。

这样的好处是让两者的味道不混合在一起，吃起来就更加有层次感。

牙齿轻轻咬在牛百叶，爽脆的感觉从舌尖传来。

被切得细细的牛百叶十分爽利，弹性十足。

异味十分淡，淡得几乎感觉不到。

不过毕竟没有将整块黑色的外膜清除干净，有少许异味残留在薄膜上面还是在所难免的。

不过瑕不掩瑜，厨师在煮牛百叶的时候，就加入了大量料酒去腥增香。