394.失败的创新和没有香菜的牛肉丸(4/4)
“一种是用刀剁碎,然后加入蛋清搅拌。”
“一种则是剁碎了之后用铁棒敲打几千下,将牛肉打成肉糜起胶,再进行重组。”
“这牛肉丸的香味很浓,我给大家尝尝他好不好吃。”
李潇先用舌头将腐竹给吸入嘴里,他满意地点头。
这腐竹吸收了大量的牛肉的肉汁,让原本清甜的腐竹变得鲜甜无比。
一口咬下一大块牛肉丸,丰富的肉汁就从牛肉丸里面迸溅出来。
肉汁鲜甜无比,肉质紧致弹牙。
牛肉丸中还有切得极细的马蹄,带来了不一样清新的甜味。
李潇眉头轻轻挑起,确实不错。
将嘴里的牛肉丸咽下,他给出了一个非常高的评价:
“这牛肉丸,非常有牛肉味,清甜可口,一点都不腻。”
“这个牛肉丸真的很不错,90分。”
“唯一欠缺就是牛肉丸里面,并没有加香菜。”
“没有香菜的牛肉丸,味道会显得略显单调。”
“不过我猜他们应该是考虑到,现在很多客人都不喜欢香菜的原因。”
“所以在传统的牛肉丸,里面剔除了香菜这重要的配角。”
“说真的,有些可惜了。”
“不过,有些事情确实是大势所趋。”
说完李潇摇了摇头,将剩下的半颗牛肉丸丢进嘴里。