18、第 18 章（4/5）

汤圆腼腆笑笑，她在小厨房也做了好几年，煮肉的活计自然是会的，再说整个过程姚珍珠又让小豆子给她讲了一遍，她自然不会做错。

姚珍珠洗净手，用厚帕子掀开瓦罐锅盖，左手轻轻一煽动，混着肉香的雾气便直往鼻子里钻。

她仔细闻了闻，道：“火候正正好，不过葱略微多了半寸，有些压味，不过也不是很要紧。”

汤圆赶紧点头。

姚珍珠见酸果碎已经切好，便直接让她烧火起油锅。

这道菜依旧不用多少油。

油热了便把酸果碎下下去，跟昨日一样开始熬煮酸果酱。

待到酸果酱熬出红油来，便把切成小块的牛腩下下去，让每一块牛腩都裹满鲜红的酱料。

如此盖上锅盖，闷煮至重新开锅，再把细碎的酸果块下进去。

若是有时间，自然也可先炒牛腩再顿住，不过提前闷煮的牛腩会更软烂一些，适合太孙殿下的肠胃。

不多时，酸酸的肉香味便从小灶台里飘出去。

这道菜依然用了酸果，用酸果的果香和酸味去勾勒牛腩，把牛肉里的腥气去掉，激发牛肉的肉香和甜味。

而且因为用料多，且肉香浓郁，因此味道比昨日的山药羹还要悠远，惹得小厨房的众人都忍不住咽了咽口水。

待到火候正好时，姚珍珠直接叫灭了灶火，用汤勺往白瓷的牡丹盆里盛菜。

汤圆跟在边上，小心翼翼咽了口口水。

姚珍珠笑了，对她道：“等着一会儿忙完了，你自己配米饭吃一碗，给我那也送一坛子。”

汤圆赶紧点头：“奴婢知道的，姑娘不用担心。”

姚珍珠喜欢做饭更喜欢吃。

她鼓捣吃食，如此认真调制美味，还是为了自己的那金贵舌头。

不过，能顺带巴结一下顶头上司，自然更好。

姚珍珠做得多，一会儿小厨房的人都能分一些，盛放在牡丹盆里的也不少，经由尝菜的黄门验过也还有一大盆。