第五百八十五章 麻婆豆腐（3/4）

他接过的这盘菜，就是陆程临时做出的麻婆豆腐。

虽然用的不是客栈的极品食材，虽然用的不是那传说中的三昧真火，但以陆程现在的本事，哪怕用的和别人一样，甚至不如别人，那味道也能甩出所谓的大厨千里。

恐怕，那些拥有厨神称号的人都得跟陆程拜师学艺。

这一份麻婆豆腐，将麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字展现的淋漓尽致。

光为了麻这一点，陆程便在豆腐起锅时就撒上大量的麻椒，麻味纯正，沁人心脾。

辣，陆程没有时间将辣椒练熟，却能以他卓越的刀工在极短的时间内将这些辣椒剁成碎末，与豆腐一同烹煮，让辣味完全浸入到豆腐里层，一口下去，辣味如同在口中爆炸一般。

香味，完全掩盖了豆腐本身带有的一些石膏味，这种香，只会无限勾起人的食欲。

酥，陆程用了先前剁好的肉馅，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

嫩，这是在豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有棱有角，一捻即碎，若用筷子，很难夹起。

鲜，指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。

活，大表现在外表上，一盘火红的麻婆豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在盘中根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。

最后，烫。

虽然豆腐烫时不易入口，但不可否认，这却是豆腐味道最美之时，出锅即上桌。

八字箴言，代表的就是，这道麻婆豆腐极致的美味。