第一百八十六章 主题就是个量大管饱（还是二合一）（2/2）

“而且，扎蹄很神奇的一点就是，无论你把它做成酱香的、香辣的、五香的还是甜口的，它都非常的好吃，有一说一，甭看我是北方人，但是扎蹄这块我最喜欢的口味就是红糖蜂蜜口味的，想想就要流口水...”

四只猪蹄全都扒了下来，完完整整一个刀口都没有。

凌迟把盆子里腌好的肉一层一层摞好，往猪蹄里塞，

“喜欢吃肥一点呢，就一层五花一层肥肉和网油，喜欢瘦一点呢，就两层五花一层肥肉和网油，不要觉得会腻，毕竟还要卤呢，不放肥肉和网油真的不好吃，肉会特别干硬，而且不够香。”

“先把大块一层一层摞好整个儿塞进去，然后用手指和筷子顶着小块把边边角角填满，一定要填得非常结实才行，手用力捏，凹坑像这样只有一点点，这就可以了。”

凌迟把一根木块捅进猪蹄里头，然后用水草捆扎猪蹄。

“这根筷子的作用是定型，以免在卤制的时候猪蹄弯曲，我用的这个草是芦苇和野麦子的枝茎，大家有条件的建议用稻草捆扎，煮的时候会有淡淡的稻草香。”

捆扎完毕，凌迟把猪蹄丢进锅里煮着，

“众所周知，我这边没什么调味料的，所以猪蹄是甜口的，枫糖蜂蜜着色，百里香提香，还加了点老鸦葱、鬼子姜、香蒿、茱萸和辣椒，调料很简单，我琢磨味道应该不差，大概要煮20分钟吧，中间拿出来用枫糖和蜂蜜再上一次色凉凉，然后再煮个30分钟，和卤汤一起冷泡着就行了，泡的越久味道就越棒。”

枫糖和蜂蜜和在一起，配上各种简单的香料一煮，那个淡淡的甜香和草药香混在一起，小卿卿简直太喜欢了，嘴里的坚果嚼着都不香了，皱着小鼻子一直吸啊吸的。

凌迟嘿嘿乐了两声，

“嗯，俺也一样！”

米蜜小可爱一整排一整排的问号发出来，凌迟却不接茬儿了。

又搬出来一口一次性石锅，

“这个卤昨晚上熬的，材料大差不差，不过没加蜂蜜和枫糖，是咸鲜口儿的。”

凌迟开始往这口大锅里丢各种昨天晚上就处理好的食材，一整扇角羱排骨、一只驯鹿腿、一只鹿前腿、两只松鸡、两只飞龙....

各种结结实实的大肉瞬间把大锅挤满，然后点燃锅周围的木材。

“我以前看家里的老人这么卤过东西，嗯，别看汤水现在是白的，可它其实是一锅黄卤知道吧，卤好的肉啊什么有点淡黄色的感觉。”

“那时候还挺流行村宴的，能做村宴的大师傅手艺绝对都没得调，他跟我说，卤肉卤菜这个东西，其实不在调料多少，只要比例合适，个别调料有或者没有味道基本没差，而且，重点来了啊同志们，老前辈告诉我，只要他的锅够大卤的东西够多，哪怕一丁点调料不放，出锅的东西照样贼香——我当时听了觉得老有道理了。”

凌迟接口道，

“我们老家村里这边也有这个说法，炖羊肉是要放松树枝的，最好是用松脂少的红松或者雪松，吃不到苦味和松脂味，反正就是很香，特别的香。”

凌迟守着满满当当的大锅，锅里的汤开了之后不停的撇掉浮沫。

“炖肉别的都无所谓，浮沫是一定得打干净的，而且前面20分钟最好不要盖锅盖，后面不再出浮沫了再盖上。”

“大锅炖肉卤肉，如果条件允许的话，一定要多放东西，什么骨、肉、筋、肚...像我这个锅里就全都有，东西都齐全，它味道才够nice知道吧。”

“搁这破地方提什么价格，”凌迟把手一摊，“同志们，我在和你们分享快乐诶，你们就跟我讲物价？”

凌迟捏着个下巴，逼逼赖赖，

“终究还是错付了，你们居然还觉得我家的装修是在炫富？”

“不应该啊，我还觉得我的审美很有格调的，你们看啊，这硅化木桌面，这剑齿豺标本，这角羱头骨，多艺术啊这个！”

凌迟觉得自己受到了侮辱，很严重很严重的那种。

回头瞅着温泉洞里的摆设装修，

“没毛病啊，这不挺好看的嘛！你们指定是审美有点毛病！”

水友：

整排整排的问号啊，直播界面上都看不到别的东西了。

凌迟不甘心的嚷道，

“卿卿，卿卿呢？你觉得咱这温泉洞的装修咋样？”

小家伙从进食结界中抬起个小脑袋，迷茫的扫视一圈儿，

“啊？喔...好吃！”

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今天又是38度的一天，平均比昨天低了度，有进步啊。

我琢磨着应该是过年这段时间折腾的太狠了，一个星期全都在到处乱跑，mmp，过年可太累了。

我真不是末世吃播https:///book/96089/