第一百四十八章 什么叫外焦里嫩啊(2/2)
“我想想,兔子的话,东北最经常的做法就是小鸡炖兔子,嗯,进阶版就是野鸡炖野兔,那味道真没得说,然后就是酱兔子、卤兔子、红烧兔子什么的——兔肉本无大味,和什么在一起就是什么味,所以,在东北宰杀兔子是不需要放血的,把血憋在肉里,以增加兔肉的风味。”
“如果是烤兔子的话,就更应该注意用这种方式了,因为可以多保存在肉质中一定的水份,不然烤出来的兔子很容易外焦里干,嚼起来像嚼柴禾一样。”
远处的活尸又跑的看不见了,凌迟也不着急,这种时候就是天大地大吃饭最大。
“今天用个小时候跟一个老猎人那学到的方法来做这只兔子,这么肥的兔子可不能浪费了,简直就是在犯罪。”
凌迟把剥下来的兔子皮撑开来放在火堆里一烤,再用棱枪刮掉表面烧焦的毛,兔子直接切成六大块,四肢四块、身子一斩两段,头丢给黄黄加餐。
六块兔子包回处理干净的兔皮里面,用一截儿肠子捆扎成包子状。
随后,凌迟挖了些泥土堆在火堆旁,在上面盖上雪。
融化的雪水浸润了泥土,被凌迟和成泥巴,裹在兔皮包裹上。
裹成的泥球往火堆里一埋,卿卿抱着白驼水囊,凌迟抱着肥宅快乐桶:
“吨吨吨”
“哈”
从头爽到脚!
水友们当场崩溃:
“通常来说是要用火堆把土层烧热,然后移开火堆在下面挖一个坑再把要烤的东西埋进去,最后移回火堆,烤23个小时,这才是最标准的做法。”
“不过今天就没那么奢侈了,简单对付一下,直接裹好泥巴放在火堆里,四五十分钟就足够把肉烤好了。”
40分钟,泥巴和兔皮包裹打开。
蜇人的热气喷涌而出,熟透的兔肉浸泡在油脂和肉汁的混合物中,鲜香扑鼻。
泥巴和兔皮已经被炭火的热力烧灼的定型,如同一个大碗,呈着兔肉,底部是小半碗油水十足的汤汁。
凌迟露出你们没有但我有所以就很快乐的表情,掏出事先削好的灌木枝,将一块块兔肉插在上面,
“还没完,今天我凌某人就是要活活馋死你们!让你们看看什么叫真正的外焦里嫩!”
稍微吹了会风,凌迟掰碎之前找到的蜂巢,将金黄色的蜂蜜和盐一起涂满兔肉表面,将之放在火堆上烤着。
“滋啦,滋啦”
表面的蜂蜜与兔肉本身的油脂混合在一起,变成金黄诱人的细密气泡,一颗颗不停的泛起又爆开,一股惊人的肉香与甜腻的蜂蜜甜香混合后,复杂又简单的香气宛如一颗美味的炸弹,
“boom!”
我真不是末世吃播