第172章 截胡(1/5)
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主要是听到只是一碗面条,人群中跟向经理亲近的就在心中嗤笑起来,觉得这个女人是不自量力哗众取|宠|。
“什么油泼面,那能吃吗?有些人不会以为做菜只要多放一点油就好吃了吧,真是笑死人了。”
她是故意这么说的,吴师傅媳妇做菜不够好吃的原因之一,就是她舍不得放油。
顾晚只是淡淡一笑,并没有试图争辩什么。
要说这国营饭店的面粉可都是杠杠的,是目前市面上最好的富强粉,顾晚用加了盐水的温水和面。
和好面之后在面团表面上抹油,然后盖上盆子去醒面约莫半个小时。
趁着醒面的功夫,她把葱姜蒜切成碎末,再把酱汁调出来备用。
面醒好之后,切成剂子,剂子两面再次抹油。
等水烧开之后,就可以开始扯面了。
扯面可是一个技术活,太薄或者太厚都会影响最终油泼面的口感,但是顾晚的一套动作简直就是行云流水。
简直让人看得眼花缭乱,这次继上次的喜面馍馍之后吴师傅再度见识到顾晚手腕上的功力,连他这个在后厨忙碌了几十年的人都深感佩服。
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