第857章 不要钱的海鲜(2/5)
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小梅最后还是点了点头,反正家里的人她都熟。
林金花倒是挺喜欢小梅的,她看到小梅也是笑眯眯道:“闺女,晚上多吃点,一会儿让念妹送你回去。”
小梅点了点头,今天晚上福宝家吃的是清蒸大龙虾,千万别觉得这清蒸大龙虾有多贵,真的就是福宝回来的时候,豆芽他们几个顺手从海里捞的。
捞了满满一大船,黄二郎直接清蒸了,因为清蒸最能保留海鲜的原汁原味。
先处理大龙虾,清洗干净,用牙刷刷洗外壳爪子。
冷水下锅蒸,水开蒸约10分钟,关火闷5分钟,盘子里蒸出来的龙虾汁不要倒掉,等会调汁用,都是精华。
往碗里调汁,将生抽、耗油、料酒、盐放入碗里调均匀,再加入蒸出来的龙虾汁调匀。
锅里放油,大火烧开关火放入蒜蓉爆香,再加入姜丝翻炒,将调汁倒入锅里,开大火翻炒冒泡关火,淋入蒸好的大龙虾上。
另起锅加油烧开浇到大龙虾全身。
那一起锅味道杠杠的,第二道菜是香煎三文鱼,第一步,把三文鱼切成小块,加黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油、盐和迷迭香抓匀,腌制十多分钟。
第二步,起锅烧油,油温升高,放入三文鱼开始煎,上下各煎2分钟,左右各煎2分钟,就可以出锅了,出锅摆盘,最后挤上一些柠檬汁即可。
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