第2章 丰泽园学艺（3/5）

“师父，我休息好了，来学艺。”

“去去去，休息什么休息好了，昨天看到你，还哭丧着脸，回去多睡多休息，中医说伤神要多休养。”

“我真的好了，师父，我想学炒菜。”陈建国一脸坚定。

可能是看出来陈建国确实没什么大事。

刘厨拍了拍他的肩膀。

“你能想开是最好了，别忘记了，你还有我，我这一身的本事，都会对你倾囊相授，既然是你师父，就是你半个爹，放心，有我在，没人能欺负你，知道吗？”

“嗯，我知道，师父，将来我给你养老送终。”陈建国感动的说道。

“哈哈，你有这个心就好了，既然你想学，那我就教你，刀工我就不用考核了，日常切菜，我都看在眼里，今天开始教你真功夫，炒菜的第一步，就是要学会翻锅颠勺，你跟我来。”

刘厨把陈建国带到了一个无人的灶前，拿了两口锅。

“看好，这个是双耳锅，这个是单柄锅，你慢慢来，先从这种小锅开始，等小锅翻锅成了，在上大锅，别看咱们厨师在灶台工作，就以为不需要体力，简直大错特错，那些炒大锅菜的，哪个没有一把子力气，还有翻锅的，翻大锅，要是连锅都拿不起，还炒个屁的菜。

你小子的身体素质被你爸培养的很好，像个小牛犊子一样，加上厨师天赋又好，天生就适合干咱们厨师这行。”

将一块毛巾放灶台。

“看好了，颠锅之前，先学会叠毛巾，这个毛巾是用来垫在手上抓锅用的，你平时也见多了，我就不多说了，相信你爸也教过你了。”

刘厨叠好毛巾，把锅放在灶台上，朝里面倒了沙子。

“来，我演练几遍，你按照我的方法做。”

刘厨开启了教学模式，什么前翻、旋锅等等。

一个教的用心，一个学的认真。