第三百六十六章 农村的酒席(2/3)
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谦让的环节让他直接省了。
不过梁伟当然不会计较这些,让他坐上首,反而让他浑身难受。
刚坐好,已经有伺候席的人端着脸盆过来了,里面是温水,旁边还有肥皂、毛巾,请客人先洗手。
这符合《礼记·曲礼》中“共饭不泽手”的表述,意思是和人吃饭时手必须要干净。
这些年轻人都是村里的十八九岁的年轻人,每桌三人,专门伺候席面,负责倒酒、端菜、点烟、迎来送往。
他们是不落座的,没事儿的时候就在一旁垂手而立。
村支书家的宴席,再辛苦也值得。
何况,他们也不是全无所得,最后吃剩下的饭菜,就归他们享用。
这是他们几个月也吃不到一次的大餐。
农村的席面,是极尽丰盛的,整场酒席下来,几十个菜可能动了三分之一都不到。
和后世崇尚勤俭节约不同。
那个时代的农村,如果菜弄少了是很丢面子的一件事。
都是尽可能地丰盛,尽可能地多弄,就算浪费了也在所不惜。
年轻人看着碗里的菜肴,闻着饭菜的香气,都忍不住吞咽口水。
这个时候农村还没有完全实现温饱,可能几天才吃得上一顿肉,吃饭是头等大事。
宴席开始了。
第一道菜,喝茶。
先喝一壶浓浓酽酽的茶。
当然,空腹喝茶不行,因此配以四个果碟,四个干蝶。
果碟是蜜三刀、花生蘸、杏脯、苹果脯。
干碟是西瓜子、葵花籽、蚕豆、开心果。
加起来是八个,取四平八稳之意。
其实,整个宴席都是围绕着“四”和“八”开展的,极为讲究。
这个环节,是供客人之间互相认识,聊聊家常用的。
碟子里的东西,一般没人动。
很快,这些都撤掉,上来四个压桌的凉菜,凉拌肚丝、水晶猪手、酱牛肉以及蒜泥黄瓜。
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