第816章 整顿食堂(1/2)
“按食堂出餐标准,这一盆土豆烧肉可以打十五份,一份卖四毛,这一盆菜能卖六块钱。”
“一斤五花肉,四斤土豆,按市面上的菜价,土豆是四毛每斤,五花肉是两块五,但据我所了解,林老板是直接跟批发商长期合作,肉菜价格平均要低20%。”
“一升食用油的价格在五块左右,这锅菜用了50毫升油,加上香辛料和煤气费,一共算五毛吧,这盆菜的成本是3块8。”
“3块8的成本,卖出6块,利润率是36%,林老板,你这生意可比我们开饭店的赚得多多了。”
听着沈明珠算的这笔帐,林武有些回过味来。
“沈总,帐不是这么算的,我这还有房租水电和人工呢。”
沈明珠点头,“那我就再给你砍掉一半,算做房租和人工成本,也还有18%的净利润。在快餐行业,这个利润点已经是不低了。”
林武讪笑,“我这小本生意,跟沈总比起来差远了。”
沈明珠道:“生无论生意大小,都有一条通用的准则,那就是诚信为本品质为上。为了眼前的暴利偷工减料,最终只会让自己的路越走越窄,林老板觉得呢?”
话说到这份上,林武还有什么不明白的。
沈明珠这是专程来敲打他的。
等沈明珠一走,林武就找上了杜娟诉苦,“有些事沈总不清楚,但杜总您是了解的啊,我这店开在这,上下人情往来和打点可都不少,按照她那算法,我这一年到头白忙活了,不如回家睡歇着还轻松点。”
杜娟也不是好忽悠的人,“林老板,我能理解你的难处,但你也别怪明珠挑你的刺,食堂的饭菜质量的确是需要提高,我这收到的抱怨和投诉可不少了,你不过来,我也打算找你好好谈一谈。”
林武皮笑肉不笑,“杜总,你也是当老板的,应该知道便宜没好货好货不便宜的道理。六毛钱,一荤一素二两主食,还得搭一份免费的汤,您出去打听打听,有几家食堂有这水准的?”
“林老板,你也别搁我这说赌气话,出了问题咱们就想办法解决。或者我叫几个职工过来,你听听他们的想法?”
“你们想要好的伙食,没问题啊,但价格肯定就不是现在的价格了。我也不多要,就涨一毛,七毛,杜总要是答应,我立马让他们整改。”
说来说去,无非就要想要涨价。
杜娟不慌不忙的笑了下,“林老板,你可能不太了解明珠的为人,看起来很好说话,但其实眼里容不下半粒沙子,真把她惹火了,强行要换承包商,我也没办法,毕竟她才是最大股东。”
林武道:“我们可是签了承包合同的,总不能她说不合作就不合作了吧。”
“就你们后厨的卫生环境和出餐质量,把柄和错处还不是一抓一个准。林老板,我们只是想让职工吃饱饭,干活有力气,这个要求对您而言不难吧?”
林武铩羽而退。
等他一走,麦秋忍不住抱怨:“沈总这是啥意思啊,杜总您现在是总经理,她商量都不打一个就去找林老板,不知道的,还以为她对您的管理不满呢。”
“别想那么多,食堂的问题也不是一天两天了。要不是顾及林武跟开发区的领导关系不错,不想把关系搞僵,我也不会容忍他到现在。如今明珠替我出了面,倒是省了我的麻烦。”
麦秋依旧有些不满:“就算是这样,那她也该事先跟您商量一下吧,她这样根本就是没把您这个总经理放在眼里。”
见她不说话,麦秋又忍不住旧事重提,“我们拒绝了罗森,人家转头就跟惠康合作了,还大手笔的投了五千万给惠康建新厂。如今惠康的人走在外头,不知道多神气呢。”
说到罗森,杜娟的心情也不免沉郁下来。
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